Gastronomia

Gastronomia kojarzy się nam przeważnie z rodzajem małej działalności gospodarczej polegającej na prowadzeniu placówek żywienia zbiorowego. Gastronomia nie ogranicza się jednak tylko i wyłącznie do tak przedstawionego aspektu. Gastronomia, jest przede wszystkim nauką, znajdującą się na pograniczu ekonomii i dietetyki. Pojmując gastronomię, jako dyscyplinę naukową możemy umieścić w granicach tego pojęcia naprawdę bardzo wiele wiedzy. I tak gastronomia, zajmowała się będzie nie tylko zasadami prowadzenia otwartych placówek żywienia zbiorowego, ale także kwestiami przyrządzania i podawania potraw w oparciu o rzetelną i fachową wiedzę kulinarną popartą wieloletnim doświadczeniem specjalistów. Oprócz tego, gastronomia zawiera w sobie sporo zasobu informacji ze wspomnianej wyżej, dziedziny dietetyki. Wiedza dotycząca różnego rodzaju produktów żywnościowych, ich właściwości odżywczych, racjonalnym przygotowaniu oraz komponowaniu posiłków, również mieści się w jej ramach. Oprócz tego dobry gastronom powinien znać się także na tradycjach kulinarnych różnych krajów, oraz orientować się w zwyczajach i obyczajach związanych z serwowaniem i spożywaniem posiłków.